香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟，放在铺好锡纸的烤盘上。

• 步骤 2：

  烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。

• 步骤 3：

  西兰花洗净，切小块，洗净。

• 步骤 4：

  莲藕洗净，切块。

• 步骤 5：

  莲藕洗净，切块。

• 步骤 6：

  姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。

• 步骤 7：

  下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。

• 步骤 8：

  转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。

• 步骤 9：

  加入开水，大火煮开。

• 步骤 10：

  将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。

• 步骤 11：

  烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中层烤10分钟，即可享用美味的烤鱼大餐。