天冷了，街上的酸辣粉店也挺忙的，咱自己在家也可以来份热呼呼的酸辣粉。加了鱼丸更鲜美哦。不用担心上火，放了些海带和生菜，自己做的就是料足哈。
食材：红薯粉条150克、鱼丸150克
配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙
干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。
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鱼丸酸辣粉——冬季暖身收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉条 150克
- 鱼丸 150克
- 海带 30克
- 花生米 20克
- 生菜 适量
- 香菜 适量
- 姜 适量
- 葱
- 干椒
- 花椒
- 香醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 郫县豆瓣酱 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法步骤
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步骤 1：
红薯粉用温水泡软洗净。
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步骤 2：
花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
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步骤 3：
准备好生菜，海带丝泡好洗净。
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步骤 4：
准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
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步骤 5：
温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。
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步骤 6：
加适量水，加入鱼丸。
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步骤 7：
烧开至鱼丸浮起，加入粉条。
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步骤 8：
加入香醋。
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步骤 9：
加入生抽1汤匙。
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步骤 10：
再次烧开后，加入海带丝。
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步骤 11：
加入生菜，加入盐调味即可。
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步骤 12：
装碗。放上花生米和香菜，辣椒酱拌匀即可吃喽。
小贴士
1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。
2、酸辣程度以个人口味而调。
3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。
