菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。
今天我用珍贵的菰米加上黑米磨成粉和面，涂上用橄榄油与意式香醋做成的调味汁烘焙而成披萨，吃起来，清爽美味，让人欲罢不能。