冬日暖身——干锅辣花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  菜花用盐水浸泡片刻。

• 步骤 2：

  五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片。取出豆豉辣椒酱。

• 步骤 3：

  菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。

• 步骤 4：

  烧开一锅水，倒下花菜焯水3分钟左右。

• 步骤 5：

  捞起，快速用凉水冲泡一下。

• 步骤 6：

  热锅，下五花肉煸炒出油。

• 步骤 7：

  下蒜瓣爆香。

• 步骤 8：

  倒进菜花翻炒片刻。

• 步骤 9：

  倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。

• 步骤 10：

  倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟。

• 步骤 11：

  调入盐、鸡粉。

• 步骤 12：

  倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。