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自制奶黄包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶黄包皮
- 普通面粉 500g
- 白糖 适量
- 酵母 5g
- 清水 240g
- 奶黄馅
- 黄油 120g
- 白糖 90g
- 澄粉 50g
- 旺仔牛奶（小瓶） 145ml
- 鸡蛋 三只
自制奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
面粉，白糖，酵母，水，还有两只蛋清全部搅和在一起，揉面20～30分钟，这个过程比较累人，直到面皮表面光滑！
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步骤 2：
将揉好的面团放入烤箱发酵，因为是冬天，室温发酵时间长！烤箱温度28°左右，40分钟，面团发酵至原先两倍大小即可！
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步骤 3：
趁着面团发酵的时候，做奶黄陷！黄油放微波炉融化备用，两只蛋黄加一只整蛋，搅拌均匀！加到黄油里，放入糖，澄粉搅拌均匀。上锅隔水蒸，30分钟左右，没隔10分钟取出搅拌一下！做好的奶黄陷用保鲜膜包好放入冰箱冷藏！
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步骤 4：
面团发酵好后，分成小块，用擀面杖擀成圆片状，放入奶黄陷，包好，收口朝下！这里注意了，面皮不能薄，擀厚点才行！
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步骤 5：
上锅大火蒸15分钟左右就可以啦！擀的薄的面皮吃起来像饺子，呵呵！改良后，擀的厚些的的虽然不能和店里相比，但咱无任何添加剂，口味也不错哦！
儿子很喜欢吃，我也喜欢做这些小玩意，趁着放假试试，无失败哦！
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