羊肉汤饭——冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。

• 步骤 2：

  醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。

• 步骤 3：

  西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。

• 步骤 4：

  羊肉切小片。

• 步骤 5：

  炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。

• 步骤 6：

  放入羊肉片炒至出油。

• 步骤 7：

  烹入1小勺白酒去腥。

• 步骤 8：

  放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。

• 步骤 9：

  倒入1汤匙花椒水。

• 步骤 10：

  放入西红柿丁。

• 步骤 11：

  西红柿炒至出汤。

• 步骤 12：

  加适量水，煮开。

• 步骤 13：

  醒好的面用手按薄一点。

• 步骤 14：

  锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。

• 步骤 15：

  用右手扯下大约3厘米长的面片。

• 步骤 16：

  放入菠菜同煮。

• 步骤 17：

  面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。