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猪皮肉冻收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪皮 200克
- 花生 100克
- 黄豆 100克
- 葱姜 适量
- 盐 10克
- 酱油 30克
- 料酒 5克
- 白糖 5克
猪皮肉冻的做法步骤
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步骤 1：
黄豆花生泡发，猪皮焯水过凉水切条备用；
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步骤 2：
锅内蓄水放入猪皮跟料酒，开锅打浮沫，下入黄豆花生，煮三十分钟，调入盐、糖、酱油味；
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步骤 3：
盛出，放在阳台上，盖盖静置一夜，即可成型。
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步骤 4：
食用时，取一块拼装盛盘，配一点小料汁即可享用美食。
小贴士
1、猪皮购买的时候，尽量选择猪背的部分，猪肚子上的皮口感不好；
2、猪皮焯水后，尽量把肥油刮掉，这样皮冻的质量会更好。
小时候，快过年的时候家长便会做一盆#猪皮肉冻#，这是最解馋的“大菜”之一。宝贝儿子继承了这一嗜好，这几天气温低正好适合做这道菜。
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