菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。
关键我发现，菰米性格超好滴，跟好多食材都能合拍，我做的这盘菰米炒千张，我们这儿也叫豆腐皮，因为加了菰米也格外好吃。