宴客硬菜香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾处理干净后，背开刀，头尾相连，加盐，胡椒腌几分钟。

• 步骤 2：

  把锅烧到很热，再下油，放入虾。高温让虾迅速收缩，壳也会脆，倒入虾后不用动，两面煎酥。

• 步骤 3：

  辣椒。花椒小火煸香。

• 步骤 4：

  把虾倒入，淋入少许料酒、生抽炒香即可。（这个时候可放盐也不放，因为腌制的时候加了，根据自己喜好。）

• 步骤 5：

  出锅，超香超好吃。