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家常卤猪头收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪头肉 一半
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 草果 2个
- 八角 2个
- 山萘 2块
- 沙仁 2一3个
- 桂皮 1小块
- 生姜 1块
- 桔皮 1块
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 干椒节 适量
家常卤猪头的做法步骤
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步骤 1：
把猪头肉冼干净，放入开水锅中焯水，备用。
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步骤 2：
炒锅上火放少许油，下冰糖炒糖色，炒到冰糖溶化冒泡即可。
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步骤 3：
糖色炒好以后，把焯过水的猪头肉放到锅里上色。
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步骤 4：
另取一锅加水烧开调味，把所有的辅料放料包里包好，放到锅里煮开，在放上过色的猪头肉。转中火焖一小时
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步骤 5：
起锅切片，撒上单山蘸水即可食。
