【巴蜀麻婆豆腐】无盐肉末版 by 畏惧水的杯子 - 菜谱

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浏览 185238 收藏 554 时间 10-30分钟切墩(初级)

南豆腐比较嫩容易碎，可以事先将切好的豆腐放入开水里烫一下，这样就不那么容易碎了~

畏惧水的杯子 2014年12月02日发布

麻麻辣辣，红红火火~
麻婆豆腐，是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐的八字箴言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。

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