一囗酥.紫薯馅／蜜彩豆馅的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切粒放置在容器里，再加热至溶化成液状，加入糖粉继续搅拌溶化。

• 步骤 2：

  筛入面粉搅拌。

• 步骤 3：

  搅拌至颗粒状时，将打散的鸡蛋液分三次加入，每次加入都搅拌至吸收。 ps:蛋液可剩一点点，用来入烤箱时刷表皮上。

• 步骤 4：

  最后揉成面团，放置冷藏半小时再取出。

• 步骤 5：

  紫薯之前已水煮去皮了放凉的，此时面团放置冷藏的时间可以制作紫薯馅，将紫薯切成细粒或条状放锅里，锅加热小火，放入黄油拌着炒，倒入奶粉，糖，一边拌一边捣至泥状。

• 步骤 6：

  完成后的紫薯馅。

• 步骤 7：

  这是蜜彩豆泥，已调好直接取份量。

• 步骤 8：

  冷藏完成的面团取出，铺层油纸防粘，取一半量擀成长方形面皮，紫薯泥馅捏做成长条放置在面皮上，卷包至完成。

• 步骤 9：

  卷包完成的样子。再用刀切成均等的块。

• 步骤 10：

  切成块。此时烤箱预热180度。

• 步骤 11：

  刷上蛋液，撒上白芝蔴，入烤箱，上下火20-25分钟。

• 步骤 12：

  同样方法，剩下一半面团擀成长方形面皮包卷入蜜彩豆馅，最后刷蛋液撒上黑芝麻，入烤箱180度，上下火20-25分钟.

• 步骤 13：

  出炉。虽然相貌不够完美，和想像的有点差距，但一口酥味道不错。

• 步骤 14：

  来个近照。