排骨炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用凉水拔血水两个小时，中途换两次水，或是用开水抄水去血水。

• 步骤 2：

  热锅凉油放冰糖化开倒入排骨

• 步骤 3：

  炒至金黄加入少许老抽，翻炒排骨变红色。

• 步骤 4：

  加入开水能盖过排骨，加入姜片，也可以加两颗八角、小段桂皮，十颗花椒，调小火炖一小时。这时候把土豆切块，青椒切片，蒜苗切断备用。

• 步骤 5：

  当用筷子轻松戳穿肉时，根据自己口味加入盐、加土豆块继续炖十分钟。

• 步骤 6：

  用筷子戳穿土豆就可以开大火加入青椒和蒜苗收汁，这时加入少许生抽提鲜。稍微留一点汁比较下饭。

• 步骤 7：

  做好的排骨炖土豆！