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秘制红烧牛肉面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛筋肉 250g
- 胡萝卜（小） 一根
- 西红柿（小） 一个
- 香葱 三根
- 香菜 一根
- 油菜 一小棵
- 豆瓣酱 三汤勺
- 番茄酱 三汤勺
- 姜 10片
- 蒜 5瓣
- 芝麻 一汤勺
- 桂皮 少许
- 陈皮 少许
- 丁香 2粒
- 八角 2粒
- 小茴香 少许
- 香叶 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 中筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粒 10粒
- 白酒 适量
秘制红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
中筋面粉加鸡蛋，些许碱水成团擀片，面片折扇后开切备用。多撒点面粉就能轻松抖开面条了。
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步骤 2：
锅中放油。依次放蒜，姜，芝麻，干辣椒，洋葱后翻炒。再把所有香料放进去翻炒。
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步骤 3：
把抄过水的牛筋肉下锅，再放香葱段，胡萝卜，西红柿，番茄酱，豆瓣辣酱，生抽，老抽，白酒。
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步骤 4：
把整锅倒入电压力锅，再倒入三分之二的水，开炖。
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步骤 5：
用炖牛肉的时间下面条，煮面条的水里放盐哦，这样不会粘连。之后煮蛋，煮油菜。
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步骤 6：
把牛肉浇在面上，搭配香菜，煮鸡蛋和小油菜。炒鸡好吃！我老公说，以后只在家吃红烧牛肉面了。╮(╯▽╰)╭
小贴士
面一定要自己做的才劲道！
北京再冷，只要这碗热气腾腾的红烧牛肉面一下肚，甜香浓辣，大汗淋漓！
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