鸡肉荸荠饺子——冬季暖身菜（配自制蕃茄酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  130ＭＬ温水倒入250克面粉中，揉成一个面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟；

• 步骤 2：

  把荸荠去皮切成小丁，鸡胸肉切成丁，胡萝卜擦泥，泡发的木耳切成末；

• 步骤 3：

  加入一个鸡蛋，增加馅料的粘稠度；

• 步骤 4：

  加入葱姜水去腥，（葱姜切片后加入水中浸泡10分钟，就是葱姜水）；

• 步骤 5：

  将第4步的馅料和匀后，加入1小勺盐调味；

• 步骤 6：

  将西红柿放入煮开的水中氽烫2-3分钟，捞出去皮；

• 步骤 7：

  取小锅，加入食用油，将切碎的西红柿放入煸炒成酱，加入少许盐调味；

• 步骤 8：

  将醒好的面团切成小剂子，准备擀饺子皮；

• 步骤 9：

  左手逆时针转动小面剂子，右手用擀面杖擀平擀圆；

• 步骤 10：

  在擀好的饺子皮中央放调好的馅料；

• 步骤 11：

  饺子皮对折，然后捏拢，就包好饺子了；

• 步骤 12：

  把水煮开，饺子下锅煮熟至饺子浮起即可。