#九阳烘焙剧场#圣诞翻糖迷糊娃的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分离，蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，60g白糖分次加入蛋清中，大至湿性发泡。

• 步骤 2：

  蛋黄加入牛奶、30g白糖、玉米油搅打均匀，拌入过晒的低筋面粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀。

• 步骤 3：

  把打发的蛋白分3次加入面糊中用橡皮刀上下切拌，最后一次全部加入蛋清后一定要完全拌匀。

• 步骤 4：

  拌好的面糊装入裱画袋挤入模具中，震几下让面糊中的气泡震出（虽然娃娃只用一个，但是烤一次就多避免浪费能源，就多烤了些杯子蛋糕。

• 步骤 5：

  烤箱上下火130度预热5分钟（在打发蛋白后提前预热）中层烤制15分钟再转150度10分总左右

• 步骤 6：

  表面上色，拿出晾凉

• 步骤 7：

  迷糊娃娃身上缠好锡纸

• 步骤 8：

  烤好的杯子蛋糕脱模，倒扣过来，用刀子把转角修掉

• 步骤 9：

  把奶油打发，抹在蛋糕体上

• 步骤 10：

  在蛋糕上挖一个懂，把娃娃插进去，切下来的蛋糕边角在周围做成裙摆的皱褶，也抹上奶油。

• 步骤 11：

  取一块翻糖膏，揉软后加入红色素，颜色揉均匀

• 步骤 12：

  底部撒一层均匀薄薄的糖粉，把翻糖擀成厚度0.3左右的糖片

• 步骤 13：

  切成T型（大小要大出蛋糕抹奶油的面积）

• 步骤 14：

  围在蛋糕上，上面把奶油的部分盖上，在后面衔接，多余的部分切掉或剪掉

• 步骤 15：

  再用红色的糖片切出小一些的扇形，周围用白色的翻糖膏搓成长条用清水粘结到边缘

• 步骤 16：

  围在肩上做成披风，白色的绒边用工具做出效果

• 步骤 17：

  再用白色的翻糖做出绒球，用工具使绒球凹凸不平，再搓出细线，让绒球和披风连接起来

• 步骤 18：

  在取一块红色糖片切成圆形，去掉一部分

• 步骤 19：

  做成帽子，多余的部分切掉

• 步骤 20：

  用白色翻糖膏做出绒边和帽顶的绒球

• 步骤 21：

  把圣诞帽子给娃娃带上

• 步骤 22：

  可爱的翻糖迷糊娃蛋糕就做好了，很小巧 很可爱。