酸辣炝藕的做法步骤

• 步骤 1：

  藕洗净刨皮，葱、姜切末

• 步骤 2：

  先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条

• 步骤 3：

  把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用

• 步骤 4：

  小火，油6成热时放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味

• 步骤 5：

  放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀

• 步骤 6：

  炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出即可