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苦瓜牛肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜
- 牛肉
- 鸡蛋
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 黄豆酱 适量
苦瓜牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
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步骤 2：
切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
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步骤 3：
泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
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步骤 4：
苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
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步骤 5：
炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
