蒸蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末中加入虾泥，盐，糖，料酒，胡椒粉、葱花，少许清水顺着一个方向搅匀（可按自己的口味调馅）

• 步骤 2：

  汤勺置于火上烧热，勺的内壁用肥肉条擦一下（每摊一张蛋皮就擦一次），舀一勺蛋液在汤勺中，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁

• 步骤 3：

  在蛋液未完全凝固，蛋皮的边稍卷起时放入肉馅

• 步骤 4：

  用筷子将蛋皮对折成荷包形状，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住

• 步骤 5：

  蛋饺全部做好后依次摆放在盘中，上笼隔水蒸15分钟左右就可食用了