西式烤猪里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，并预热烤箱到180度

• 步骤 2：

  番茄切成小丁，尽量将水拧干。。。但也不要把番茄弄碎了 （如果你能在超市买得到番茄干的话就更好了~~因为风干了的番茄会比新鲜番茄的口味更重。。。。。。= =）

• 步骤 3：

  里脊肉表面撒盐和胡椒粉，细细的抹一抹，让里脊肉充分沾上调味料

• 步骤 4：

  把里脊肉从中间一刀划开来~

• 步骤 5：

  撒入半茶匙的九层塔和迷迭香（这些香料在各大超市都是有卖的，喜欢西餐的朋友们最好在家里备一些，炒菜的时候也可以放一点，会很香的哦！！但是若是实在没有，就不要在意啦。。。）

• 步骤 6：

  放入番茄（或番茄干），用线把里脊肉缠紧（因为没有线，所以我就用牙签把切口串了起来）。不要塞太多的番茄进去，放番茄只是为了给里脊肉一点点的风味以及一点点的水分，避免里脊肉从烤炉里出来变得特别干。

• 步骤 7：

  表面撒上剩余的九层塔与迷迭香，涂抹均匀

• 步骤 8：

  平底锅热油，放入一汤匙的黄油。黄油很香，在煎的同时，黄油的味道会保留在肉里

• 步骤 9：

  放入里脊肉。中大火（就是比中火大一点的火啦！），让里脊肉的表面上色，和做牛排一个道理，放进去以后就不要动它，每隔一分钟翻一下。

• 步骤 10：

  直到这个程度，表面变成棕黑色，但不要弄焦了！！！

• 步骤 11：

  烤盘垫上油纸，放入煎好的里脊肉~~~~进烤炉里面150度，烤十到十五分钟（每家的烤炉温度都会有些不同，最好在第十分钟的时候检查一下是否烤熟了）

• 步骤 12：

  在烤的过程中，将生菜（或卷心菜）切成一厘米左右的丝。。。苹果切成手指大小（并不是叫你把手指切进去，OK？），放入刚才剩下的番茄，要是没有剩的话就再切一个~

• 步骤 13：

  锅内热橄榄油和黄油

• 步骤 14：

  将以上材料炒到如图程度？？如果你喜欢生沙拉的话，不炒也是可以的，只是炒过以后更容易摆盘

• 步骤 15：

  这个时候，我们的里脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有没有~~~好想吃啊！！！ 但是。。不要着急，一定要把烤好的里脊肉放在菜板上休息五到十分钟（我下面垫了一层新的油纸，懒得洗菜板嘛。。。），因为这时候切的话肉里的汁会飞到到处都是，而且也不会成型，肉也会散开来

• 步骤 16：

  这时候我们可以找一个漂亮的盘子~ 把沙拉放到中间~~~~

• 步骤 17：

  把里脊肉切好小心的放到沙拉上~~ 最后！淋上一层蜂蜜！！！ 这道烤里脊肉就完成啦！！！！~~~

• 步骤 18：

  佐上土豆沙拉~~完美的人生，完美的晚餐。。。再来点红酒。。。世上最幸福的事莫过于此啊！！！！