#九阳烘焙剧场#彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。

• 步骤 2：

  蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡

• 步骤 3：

  蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  .舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。

• 步骤 6：

  .快速地翻拌均匀

• 步骤 7：

  .把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡

• 步骤 8：

  放入烤箱180度，烤20分钟

• 步骤 9：

  出炉及时倒扣，趁热撕去油纸

• 步骤 10：

  从中间切开，蛋糕分成两半

• 步骤 11：

  卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱

• 步骤 12：

  撒上彩糖珠珠，切成段即可