爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  买好的蛤蜊提前一天用淡盐水加少许油浸泡，让蛤蜊吐吐沙。

• 步骤 2：

  葱姜干红辣椒切好备用。

• 步骤 3：

  热锅烧热油，放入葱姜、花椒、干红辣椒炸香。倒入一勺辣椒酱和豆瓣酱炒香。

• 步骤 4：

  倒入蛤蜊，加少许料酒，大火翻炒至蛤蜊开口。

• 步骤 5：

  倒入一勺生抽，一小碗开水，大火继续炒。炒到汁水减少，香味变浓，即可关火。

• 步骤 6：

  盛到盆里，撒上少许香葱碎，开吃吧！