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鲜蒸鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼头 一个
- 剁辣椒 适量
- 泡酸辣椒 适量
- 香葱 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
鲜蒸鱼头的做法步骤
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步骤 1：
准备好大鱼头，均匀抹上一些盐，腌上半小时使其入味。
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步骤 2：
剁辣椒，泡椒，姜剁碎，香葱切段备用。
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步骤 3：
剁椒泡椒姜末放入油锅，再加入料酒，蒸鱼豉油，水，盐熬制配汤至沸腾后淋到鱼头上。(配汤多少根据鱼头大小配制，一般以没过鱼头八成及可。)
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步骤 4：
蒸锅中加水沸腾后，将鱼头入蒸锅，中大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花和香菜。
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步骤 5：
蒸鱼头鲜嫩滑口，吃完鱼头后剩余的汤汁还可以下面条，味道也是极好的呢，喜欢的话就收藏吧，吃饭去啦！
小贴士
1.这道菜味美鲜香，是道家常菜，很简单不需要多少基础，基本零失败。2.鱼头越大越好吃啦，我们家一般是选用鲔鱼或者草鱼。
我超级爱吃鱼头，喜欢嫩嫩滑滑的口感，麻麻的手艺一流，所以这道菜必学无疑。
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