网纹土豆泥沙拉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶（或水）倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面；

• 步骤 2：

  启动面包机的6档，和面15分钟。天气热的话，为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子；

• 步骤 3：

  和面结束，这个时候的面团已经相当光滑；

• 步骤 4：

  加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟；

• 步骤 5：

  这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜；

• 步骤 6：

  取出面团，揉圆；

• 步骤 7：

  面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

• 步骤 8：

  手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成；

• 步骤 9：

  面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

• 步骤 10：

  取一份面团，压扁；

• 步骤 11：

  用擀面杖从中间往上、往下擀开；

• 步骤 12：

  从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。

• 步骤 13：

  依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，利用发酵档进行第二次发酵；

• 步骤 14：

  面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液；

• 步骤 15：

  提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状；

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火；

• 步骤 17：

  面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦；

• 步骤 18：

  填入土豆泥沙拉馅即可享用；

• 步骤 19：

  下面介绍做卡仕达酱，把白糖加入蛋黄中，用打蛋器高速打发，至蛋黄呈蓬松状态；

• 步骤 20：

  筛入低粉；

• 步骤 21：

  搅打均匀；

• 步骤 22：

  把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；

• 步骤 23：

  把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中；

• 步骤 24：

  重新小火加热奶锅，边加热边不断搅拌；

• 步骤 25：

  直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱，关火后把奶锅直接放进冷水盆里，让其快速冷却；

• 步骤 26：

  卡仕达酱充分冷却后即可使用，装入裱花袋，剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。