清蒸鱼饼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮；

• 步骤 2：

  切成正方小丁；

• 步骤 3：

  将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末；

• 步骤 4：

  搅打成鱼泥；

• 步骤 5：

  将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油；

• 步骤 6：

  用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟；

• 步骤 7：

  取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面；

• 步骤 8：

  蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。