鲫鱼炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗净沥干，鸡蛋打散，姜切片。

• 步骤 2：

  油锅烧热（少量油），入姜片后入鲫鱼，简直两面焦黄。加冷水料酒炖至汤汁浓白后加盐调味。

• 步骤 3：

  炖好的鲫鱼汤装碗，加适量冷水调温。加入蛋液打匀，加入鲫鱼。

• 步骤 4：

  保鲜膜包裹碗口，加盖碟子后入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

• 步骤 5：

  撕去保鲜膜就可以开动了。如果不好撕开的话，用小刀划个口子再撕开。