微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白菜鲜肉包（原创）收藏
浏览 27267
收藏 2
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅
- 肥瘦猪肉 650g
- 白菜 1500g
- 盐 5勺
- 白糖 3勺半
- 老抽 5勺
- 鸡汁浓汤宝 1只
- 生抽 2勺
- 鸡精 少许
- 小葱 少许
- 生姜 少许
- 清水 适量
- 包子皮
- 面粉 1500g
- 清水 800g
- 盐 少许
- 鸡蛋 1只
- 酵母 15g
- 鸡爪 1000g
白菜鲜肉包（原创）的做法步骤
-
步骤 1：
先做包子皮，鸡蛋放入面粉中，搅拌一下，酵母用温水溶解后，倒入面粉中，分次加入水，成絮状！后不断搓揉，此过程很痛苦的！一直将面团揉至表面光滑即可。
-
步骤 2：
烤箱调至温度28度左右，将面团盖上保鲜膜，放入发酵40min取出。
-
步骤 3：
趁着面团发酵时，和肉馅！鸡爪冻前天做好，放入冰箱冷藏！
-
步骤 4：
白菜切好，放盐稍微腌一下，用纱布把多余的水滤掉！后来发现白菜还是少了，感觉全是肉呵呵！
-
步骤 5：
肉馅用葱姜水不断搅打上劲，说一个方向搅打，可以感觉出肉馅发粘有劲！
-
步骤 6：
将白菜放入肉馅中，加入上述调味料，鸡爪冻，搅拌均匀即可！
-
步骤 7：
陷和好后，擀皮包包子，手艺差，包子包的好难看啊！这里提示下，包子包好后 一定要放置醒一会儿，这样蒸出的包子才松软！
一直想自己做包子，这次趁着放假，前后花了我六个小时，忙的不亦乐乎！经验慢慢积累中……第一次做包子，包子的包法要改进！
热门菜谱
