法式蓝莓雪酪乳酪Cième et Fiomage

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法式蓝莓雪酪乳酪Cième et Fiomage收藏

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所需食材

  • 奶油 45g
  • 奶油乳酪 275g
  • 细砂糖 35g
  • 1g
  • 蛋黄 18g
  • 低筋面粉 60g
  • 泡打粉 3g
  • 香草棒 1/2支
  • 细砂糖 80g
  • 低筋面粉 10g
  • 鸡蛋 1.5个
  • 动物性鲜奶油 200g
  • 柠檬皮 1/4个
  • 蓝莓 600g
  • 麦芽糖 120g
  • 细砂糖 120g
  • 柠檬 半个
  • 100ml

小贴士

Muriel的小唠叨 :

1. 法式沙布雷塔皮面团不能搅拌过度,否则饼皮会不酥脆,常用于饼干或者慕斯夹层,味道香酥,口感比一般饼皮酥脆。

2. 注意烤箱温度,进行适当调整。

3. 步奏1的奶油乳酪部分要充分拌匀,不可有颗粒。

4. 隔水加热的水应该使用温水,水的高度约至模型的1/3。

Muriel灰灰爱美味 2012年04月10日发布
谁说乳酪蛋糕一定拥有浓烈的味道?

试试这款如天使般温柔,

如雪花般轻盈的雪酪乳酪吧~

完全无负担的口感

如冰激凌一般的凉爽奶滑

让你一口接一口不停口!

我做的第一个生日蛋糕,因为我家实在是很难销售出去甜品,群里的朋友一定知道俺几乎不做蛋糕的,但是最近我也想好好折腾折腾蛋糕,就借着我老公的生日做一个吧!我更喜欢这种清淡口感的,类似于冰激凌的就更好了~ 小爸爸是16号的生日,可是那天他要上班,我就提前给他过了,其实应该是直接熬制出来的果酱淋面更漂亮,放了一夜以后的果酱就成我图片上的这样了有些不理想。

我还有点不明白的是我设想的是中间应该像塔皮那样凹下去边上凸起,可是我怎么是平的呢?有高手看到希望能指点一下!由于片子是晚上拍的光线不足iphone的噪音问题出现大家将就看吧~

博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_43f0af6d01011r0f.html
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