飘香酸菜鱼 by 香颜 - 菜谱

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浏览 661093 收藏 74278 切墩(初级)

煮熟的鱼片爱碎有很多原因：
1、片鱼片的方向：刀刃朝着鱼尾，斜片。
2、鱼片下锅迅速划散后就不要再动它。
3、不要煮过久，鱼片一变色即可。
4、搓盐是为了让鱼肉更紧致，不易碎，最好不要省略。

香颜 2014年12月05日发布

我爱吃鱼，老爹爱喝汤，所以酸菜鱼在我家出现率还是很高的，尤其在冬季，守着一锅热腾腾的酸菜鱼，吃的满头冒汗，鼻涕眼泪的，多么幸福又满足(^_^)

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