分蛋海绵蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋清用电动打蛋器打至粗泡放入40g砂糖，打至干性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄加入10g砂糖和盐，用电打蛋器搅打到颜色发白，滴落蛋糊不会马上消失。我在蛋黄中还加入了半个橙子的橙皮屑。

• 步骤 4：

  将1/3蛋白与蛋黄混合，再将剩余蛋白倒入混合充分。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  倒入事先混合好的牛奶和玉米油，搅匀。倒入6寸蛋糕模。

• 步骤 7：

  盖上锡纸，放入160° 预热5分钟的空气炸锅中，烤35分钟，取下锡纸再烤3分钟上色。

• 步骤 8：

  取出倒扣，充分冷却后脱模。