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步骤 1:
盆内倒入面粉100克、玉米淀粉100克
步骤 2:
取鸡蛋黄3个用勺子撵碎。
步骤 3:
将一勺白芝麻加入蛋黄中。
步骤 4:
再加入50克白糖,搅拌均匀。
步骤 5:
将拌好的蛋黄倒入面粉盆,再次搅拌均匀。
步骤 6:
将油和水分别倒入盆中,边搅边倒,油和水的比例在1:1左右。
步骤 7:
拌好揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 8:
从冰箱取出面团,用擀面杖擀成一张有厚度的面皮,用心开模压出心形。
步骤 9:
压好的心形饼干摆放入不沾烤盘中。
步骤 10:
放入180度预热好的烤箱,中上层烤25分钟左右。
酥饼4个小诀窍:
1. 面粉与玉米淀粉的比例1:1,可使饼干口感酥脆。
2. 加入蛋黄碎。
3. 和面时加入植物油与水的比例大概在1:1放的油越多越酥脆。
4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。