戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入45g幼砂糖，每次15g,用打蛋器打发。

• 步骤 2：

  将蛋白打发到提起来有尖角，不会变形，这样就好了，打好后先放至一旁。

• 步骤 3：

  蛋黄先加入15g砂糖搅拌均匀，再加入植物油和牛奶搅拌，植入油和牛奶最好分几次加入，尽可能的充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将所有粉类混合均匀。

• 步骤 5：

  将混合好的粉类过筛加入刚才搅拌好的蛋黄中。

• 步骤 6：

  将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋糕糊，放入铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡，烤箱170度预热5分钟，入烤箱烤20分钟。

• 步骤 8：

  当当，香喷喷的蛋糕出炉了！

• 步骤 9：

  抹上果酱，卷成自己喜欢的样子，开吃吧！