荠菜水晶饺的做法步骤

• 步骤 1：

  澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。

• 步骤 2：

  加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。

• 步骤 3：

  肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。

• 步骤 4：

  荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。

• 步骤 5：

  将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。

• 步骤 7：

  放入馅捏成饺子。

• 步骤 8：

  水开后，上锅蒸8分钟。