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木须肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 140g
- 鸡蛋 2个
- 木耳 十来朵
- 黄瓜 半根
- 生抽、生粉、盐、料酒、姜丝、葱段、色拉油 适量
木须肉的做法步骤
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步骤 1：
黑木耳提前泡发好，肉切片，加生粉、少量盐、料酒及少量色拉油腌制一下，姜切丝，葱切段。
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步骤 2：
油锅，先将鸡蛋炒制一下盛一边，然后加一点油，炒肉片，见肉片发白放姜丝葱段炒香。
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步骤 3：
最后将黄瓜、木耳、鸡蛋倒入，加少量盐、生抽炒制几下，蔬菜断生即可。
木须肉又叫木樨肉，是典型的北方菜，（北京话称”鸡蛋”为“木犀”音，受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。
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