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泰式海鲜时蔬浇米皮 喇那收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱿鱼 两只
- 鲜虾 300g
- 里脊 200g
- 花菜 半棵
- 芥兰 一小把
- 胡萝卜 半根
- 平菇 150g
- 玉米淀粉 适量
- 玉米笋 5根
- 芝麻油 适量
- 花生油 适量
- 米椒醋 一小碗
- 鱼露 一小碗
- 白砂糖 一小碟
- 干辣椒粉 一小碟
- 食盐 适量
- 海鲜酱油 一小碗
泰式海鲜时蔬浇米皮 喇那的做法步骤
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步骤 1：
将鲜鱿鱼洗净切圈圈，里脊切2cm长1cm宽的肉片，鲜虾处理干净，剥出虾肉，清洗后与里脊一起用淀粉糊和黑胡椒一起抓匀腌制，备用~
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步骤 2：
花菜切小朵，芥兰切片，玉米笋切1mm左右薄片，胡萝卜用花刀切狼牙条，平菇切1cm宽的条~
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步骤 3：
锅中烧水，另起一锅烧热后入花生油少许，下入葱花，姜片爆香，入鱿鱼翻炒，再入腌好的里脊肉和虾肉一起翻炒至脱生，倒入胡萝卜条，花菜朵，玉米片，平菇翻炒，最后倒入芥兰翻炒至脱生，关火盛出，放一旁备用~
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步骤 4：
取碗一个，将玉米淀粉加水适量制成浓稠的糊，顺时针搅匀至无颗粒~备用~
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步骤 5：
水开后小心倒入炒好的菜肴，加食盐适量开盖煮3分钟，淋入淀粉糊，一手淋糊，一手快速搅拌，以免结成淀粉疙瘩，就得喝疙瘩汤咯，嘻嘻~
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步骤 6：
开盖大火熬3分钟，用勺子盛时糊呈几乎可不断连的浆汁，即可关火~
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步骤 7：
熬浆的同时在炒菜锅中烧水，水开后将买来米皮或米粉下去，煮熟后淋干水分捞起，备用~
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步骤 8：
制作调味汁:小米椒切圈圈，倒入白醋中，顺时针搅拌；辣椒粉中放少许白胡椒粉，搅拌均匀；鱼露倒入碗中，白糖倒入碟中，海鲜酱油倒入碗中~
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步骤 9：
先取米线或米皮适量，淋上汤汁，再加入自己喜欢的调味汁，拌均匀后即可享用啦，木嘛木嘛~
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步骤 10：
泰国油米皮独照哈~
小贴士
淀粉一定注意用量哦，不然真的容易拌不开哈~
地处热带的东南亚小国――有着独特美食文化的泰国，自然善于用特产的香米做出各种口粮――米线，米粉，米皮……然后自制了浇汁，淋在上面，把米皮等从各种海鲜蔬菜熬成的汤中挑起，放入口中，那滋味，简直无法言喻啊~这里就介绍最常见的一种――黏汤拌米皮~
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