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农家红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花方肉 500克
- 鸡蛋 5个
- 干山楂 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 热水 多些
农家红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。
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步骤 2：
加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。
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步骤 3：
大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。
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步骤 4：
汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火。
小贴士
不加一滴油，尽量少油。黄酒浸泡过可以去腥气。山楂可以去油腻。
有点东坡肉的感觉，全家都喜欢。不吃肉的也可以吃好吃的卤蛋。
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