一次烤一大盘的肠仔包----肉食者的最爱的做法步骤

• 步骤 1：

  前面没有拍图片 除黄油和小香肠外所有材料放面包机一个和面程序15分钟。加黄油后再揉至扩展。按米酒键发酵一小时，发于二倍大小。把面团排气后，均匀平分成9个，滚圆，每个大约30克，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 2：

  把面团擀成椭圆形，翻面后由上至下卷起来，边卷边拉长，同时捏紧收口处。把面团按肠子的形状围一圈，并把两头接口处捏紧。（也可以先把面团捏成0形，二次发酵后再把肠仔摆在面团上）。

• 步骤 3：

  放烤箱内，最下方放温水，进行第二次发酵约一小时取出。（此时可把烤网放在中下层做好准备，然后烤箱调为上145度，下130度，预热）

• 步骤 4：

  刷蛋液。

• 步骤 5：

  挤沙拉酱，然后番茄酱。

• 步骤 6：

  我用的是兔子家的红烤盘（如果您用的是烤老面包那种不锈钢烤盘，那可以用同样的温度），烤箱上145度，下130度 15分钟。

• 步骤 7：

  这盘就是用烤老面包的不锈钢烤盘烤的。

• 步骤 8：

  烤好稍晾，盖好，以防表面干了，或放保鲜袋。