#九阳烘焙剧场#圣诞维尼树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋桶。

• 步骤 3：

  48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡（约7、8分）。

• 步骤 4：

  蛋黄加入24g白糖打散。

• 步骤 5：

  蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。

• 步骤 7：

  取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。

• 步骤 8：

  再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。

• 步骤 9：

  拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕稍凉将油纸分离，取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。

• 步骤 12：

  趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。

• 步骤 13：

  巧克力切成小块，把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。

• 步骤 14：

  把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。

• 步骤 15：

  最后放上一些圣诞节的小装饰即可。