北海道戚风蛋糕-冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面

• 步骤 2：

  用手动打蛋器打到颜色稍微发白

• 步骤 3：

  筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉

• 步骤 4：

  200g牛奶加入50g砂糖，小火开始煮沸

• 步骤 5：

  煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌

• 步骤 6：

  然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中

• 步骤 7：

  再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来

• 步骤 8：

  淡奶油隔着冰水达到六分发的样子

• 步骤 9：

  然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中

• 步骤 10：

  上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏

• 步骤 11：

  然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油，做成蛋黄糊

• 步骤 12：

  四个蛋清分次加入50g砂糖，打到八分发的状态

• 步骤 13：

  取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面

• 步骤 14：

  拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀

• 步骤 15：

  拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡

• 步骤 16：

  然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了； 上下火，中层，180度，15分钟即可

• 步骤 17：

  完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！

• 步骤 18：

  撰写制作步骤

• 步骤 19：

  撰写制作步骤

• 步骤 20：

  撰写制作步骤