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蔓越莓蛋挞收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋挞皮 8个
- 牛奶 100g
- 糖 25g
- 淡奶油 125g
- 低粉 10g
- 蛋黄 2只
- 吉士粉 1g
- 盐 1g
- 蔓越莓 适量
蔓越莓蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓用朗姆酒泡软。
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步骤 2：
说一下制作蛋挞水 牛奶加糖，煮微沸，主要是让糖溶化。
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步骤 3：
加入淡奶油，低粉，蛋黄，吉士粉，搅拌均匀后，热液冲入盐1g, 切记，液体不能太热，不然蛋黄就熟了。
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步骤 4：
做好的塔水，最好，过滤一下。
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步骤 5：
在蛋挞里，先放入少许蔓越莓，倒入塔水，7到8分满
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步骤 6：
炉温： 上管190度，下管200度，20分钟左右 或者210度， 热风循环，20分钟左右。
