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香菇滑鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 6个
- 香菇 20朵
- 盐 1／2茶匙
- 生抽 2大匙
- 海鲜酱或蚝油 1茶匙
- 大蒜 4瓣
- 老姜 6片
- 小米椒 5个
- 小葱 2根
- 料酒 1大匙
- 糖 1／2茶匙
香菇滑鸡的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡发切丁，鸡腿肉切丁，小米椒切粒，蒜切末，姜切丝，小葱切碎。
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步骤 2：
鸡丁中加入一勺料酒，一勺盐，一汤匙生抽，一搽匙蚝油，一搽匙五香粉，半勺糖，一汤匙生粉（或用一个蛋清）抓匀腌制。香菇挤干水份加一汤匙生抽拌匀。
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步骤 3：
香菇垫底，铺上鸡肉，面上撒小米椒，蒜末，姜丝，大火蒸十五分钟后，揭盖将香菇与鸡肉搅拌均匀，继续蒸十分钟关火。
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步骤 4：
撒葱花出锅
