菠菜鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份

• 步骤 2：

  鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟

• 步骤 3：

  腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）

• 步骤 4：

  开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）

• 步骤 5：

  菠菜爽干水份切段摆盘

• 步骤 6：

  依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）

• 步骤 7：

  可点缀香菜叶，吃时翻拌即可