鸡丝豆苗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。葱姜用压蒜器压成末，兑一点水成汁。豆苗去根，去掉黑皮，洗净。

• 步骤 2：

  将鸡胸肉洗净切细丝

• 步骤 3：

  加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

• 步骤 4：

  油锅烧四成热，放入鸡丝滑散

• 步骤 5：

  变色后捞出

• 步骤 6：

  控干净油。（一定要控干净了，不然成品会很油）

• 步骤 7：

  锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝

• 步骤 8：

  豆苗翻炒几下

• 步骤 9：

  加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀

• 步骤 10：

  水淀粉勾芡，关火，淋一点点的油（也可以不淋）