孜然羊排—冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。

• 步骤 2：

  大葱切段、姜切片备用。

• 步骤 3：

  羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

• 步骤 4：

  盖上锅盖大火炖煮。

• 步骤 5：

  开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

• 步骤 6：

  羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

• 步骤 7：

  捞出煮好的羊排沥干水备用。

• 步骤 8：

  炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。

• 步骤 9：

  放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

• 步骤 10：

  撒入适量辣椒粉继续翻炒。

• 步骤 11：

  加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

• 步骤 12：

  煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。