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刀鱼扒白菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 刀鱼 500g
- 白菜 适量
- 盐 2匙
- 鸡精 半匙
- 料酒 1勺
- 白酒 半勺
- 葱，姜，蒜 适量
刀鱼扒白菜的做法步骤
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步骤 1：
刀鱼洗净，放一勺料酒和一匙盐腌制20分钟左右，一方面去腥味，一方面入味
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步骤 2：
准备其他材料，喜欢白菜的可以多放点
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步骤 3：
热油，放葱花，姜，蒜爆出香味，放入刀鱼煎至金黄色，可以放白酒这样更香，放老抽调色
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步骤 4：
放白菜，可以撕小条，小点容易入味，这个就有点大了，放盐，转小火，不需要在加水，白菜自身会出水，慢炖
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步骤 5：
汤汁收干即可，加鸡精调味，就可以出锅了。
