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步骤 1:
先将鸡蛋打散,加入鲜奶混合均匀
步骤 2:
再把松饼粉全部放入
步骤 3:
把面粉搅拌成无颗粒粘糊状
步骤 4:
不粘平底锅在火上加热,用双圈最小火,锅里不需要放油 用瓷舀2勺(30g)面糊放入平底锅里
步骤 5:
双圈最小火慢慢煎烤至如图所示的样子,有很多蜂窝气泡出来(大概3-6分钟),是面粉里含有的泡打粉所起的效果
步骤 6:
这时候翻另一面煎烤1分钟左右即可
步骤 7:
在煎烤好的第二面抹上一层花生酱,不用太多,免得太腻。待煎好另一块烧饼盖上去 ,花生酱铜锣烧就弄好了,简单美味
步骤 8:
这个味道啊,这个味道啊~~~~和西饼店的一样好吃~~~应该说更好吃,因为花生酱没那么甜~~~味道更香
1、可以用180g普通面粉加3g-5g泡打粉代替方子中的松饼粉,还可以多加点奶粉提味,
但是2个全蛋(大鸡蛋)需要加糖(原方子说140g,我觉得会甜死人,所以自己控制,大概50-80g吧)用电动打蛋器彻底打发后加入20g蜂蜜和100g—130g牛奶,再慢慢加入过筛的面粉和泡打粉(象做蛋糕一样的轻轻翻版),之后盖上保鲜膜松弛半小时,再煎,过几天我自己试试先。
2、我用的是四季宝的粗粒花生酱,没那么甜,味道很香浓纯正。
3、配方不用那么严谨,因为我喜欢和美心西点那样薄薄的铜锣烧,所以调的不太稠,如果喜欢厚的铜锣烧,就少加点鲜奶,或者多放10-20g的面粉或松饼粉即可。
4、鸡蛋要选择稍大一点,每个鸡蛋不连壳大概50g左右的