金砖

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浏览 169163 收藏 13093 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 60g
  • 酵母 5g
  • 奶粉 15g
  • 黄油 20g
  • 鸡蛋液 35g
  • 110g
  • 30g
  • 黄油片 110g

小贴士

擀面皮最好用大号擀面杖!发酵过程中请将烤盘中放水,因为发酵中有黄油流出,属正常现象!烤金砖的模具一定要选用底部有孔的,方便发酵和烤的过程渗油,烤的时候也最好是模具放在烤架上,烤盘加少量的水接油!我用的长帝30升所以自定40度发酵!如果没有面包机揉面,需要揉到扩展,也就是出手膜为止!模具为三能的2092