椰香土司的做法步骤

• 步骤 1：

  把除黄油外的所有东西和在一起，成一个面团。记得水一定一定要慢慢的倒，不要一次性加。

• 步骤 2：

  如果是面包时就轻松多了。直接和面就可以。如果是手工，那就搓吧，打吧，摔吧。和到出了膜，但一扯就破的状态，大约十分钟左右吧，加入提前软化的黄油，继续搓。直到搓到这种状态，完全状态。就可以了。

• 步骤 3：

  搓圆放盆里，进行第一次基础发酵，现在是冬天，室温怕不够。可以烧锅水，不要烧开。上面放个蒸架，把盆盖上保鲜膜置于蒸架上，一般一小时左右就可以了。用手指沾面粉扎个洞。不回缩不塌陷就可以了。

• 步骤 4：

  取出面团继续揉搓，排空里面的空气，我一般都用擀面杖，比较快。然后分成三份，搓成圆球 ，盖上保鲜膜松驰15分钟左右。

• 步骤 5：

  每一个面团擀面成猪舌样的片，从上往下卷起来。里面可以撒些椰蓉。

• 步骤 6：

  三个面团都整形好，直接放进450克的土司盒里。放烤箱35度左右，发酵档进行最后一次发酵。

• 步骤 7：

  发酵到快要涨满模具，或者八分，或者九分满的时候，就可以拿出来了，刷一层全蛋液或者表面喷点水。预热烤箱170度35分钟左右。烤土司一般都放在底层，但如果底层火太猛了，就得注意了，后面的时间里适当的降低下底层温度，或者用个烤盘挡着。上面的话，差不多上色了的时候就要盖锡纸，或者是烤的时候直接加盖子。

• 步骤 8：

  成品