三鲜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料。

• 步骤 2：

  黑木耳开水里煮2分钟后捞起。

• 步骤 3：

  韭菜切碎，放凉的黑木耳切碎，鸡蛋炒熟后切碎，虾仁切碎。以上食材不用剁的特别碎，切小颗粒状，虾仁也保持颗粒状，吃得时候才会有很弹的口感。

• 步骤 4：

  虾仁用一勺生抽一勺耗油10克姜末半勺盐腌制片刻。

• 步骤 5：

  然后将所有食材混合，在加一勺盐，1勺香油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  买来的饺子皮比较干，周围要刷上清水，才可以包的住。

• 步骤 7：

  放入馅料的饺子皮整形。

• 步骤 8：

  如图样捏住右边的一角。

• 步骤 9：

  捏死，不会开裂就可以。

• 步骤 10：

  依次捏好褶。这个饺子需要两只手相互合作才能完成，我一个人无法一边拍照一边包，所以包的过程大家可能看不清楚，如果喜欢这个样子可以去网上搜柳叶饺的视频。

• 步骤 11：

  包好的柳叶饺，如图。

• 步骤 12：

  饺子底部放菜叶防粘，上锅蒸15分钟即可出锅。