#九阳烘焙剧场#大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清、蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄中加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化

• 步骤 3：

  一边放入油一边搅打

• 步骤 4：

  再放入牛奶搅打3分钟

• 步骤 5：

  打成有点发白、浓稠的糊状

• 步骤 6：

  分成两份

• 步骤 7：

  一份筛入45克低筋面粉搅拌成面糊。另一份筛入35克面粉和10克可可粉搅拌成可可面糊。

• 步骤 8：

  蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡

• 步骤 9：

  分成两份，放入两种面糊中

• 步骤 10：

  翻拌均匀做成蛋糕糊

• 步骤 11：

  把可可面糊倒入白色的蛋糕糊中，稍微翻拌几下

• 步骤 12：

  倒入八寸模具中，震出气泡

• 步骤 13：

  烤箱135度预热，放入模具，上下火下层130度烤50分钟。取出从高处摔两下，立即打扣

• 步骤 14：

  完全放凉后再脱模。